REDACCIÓN.-
Con el propósito de rescatar y preservar la gastronomía tradicional de la entidad, el Gobierno de Sonora, a través del Instituto Sonorense para la Atención de los Adultos Mayores (ISAAM), puso en marcha un taller de Cocina Tradicional dirigido a personas adultas mayores en el Centro de Desarrollo para Adultos Mayores (CEDAM) de Hermosillo.
El curso, que tendrá una duración de tres meses, busca que las y los participantes compartan las recetas que han pasado de generación en generación, contribuyendo a mantener vivas las tradiciones culinarias sonorenses.
Durante la primera sesión, las y los asistentes prepararon albóndigas, participando en cada etapa del proceso, desde la elaboración de la lista de ingredientes y la preparación de los alimentos, hasta la cocción del platillo en la cocina industrial con la que cuenta el instituto.
Al concluir la actividad, las personas participantes compartieron los alimentos con quienes acudieron al CEDAM Hermosillo, en un ambiente de convivencia y colaboración.
De acuerdo con el ISAAM, este tipo de talleres, además de promover la conservación del patrimonio gastronómico de Sonora, favorecen la convivencia social, fortalecen la autoestima y la autonomía de las personas adultas mayores, al tiempo que estimulan sus funciones cognitivas y ayudan a mantener la motricidad fina mediante actividades prácticas.
El taller se desarrollará todos los viernes en las instalaciones del CEDAM Hermosillo, ubicadas en Toboso Amarillo número 13, colonia Palo Verde Indeur, donde las y los participantes continuarán compartiendo y elaborando recetas tradicionales del estado.
El Gobierno de Sonora señaló que, mediante estas acciones, el ISAAM busca fortalecer la inclusión y generar espacios que contribuyan al bienestar y la participación activa de las personas adultas mayores, al tiempo que se preserva parte de la identidad cultural de la entidad.
Fuente: SECS
